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有机鸡的感染率很高

点击量:   时间:2019-02-02 01:04:00

据丹麦兽医介绍,有机肉鸡是传统养殖家禽被诱导食物中毒的细菌污染的三倍位于奥胡斯的丹麦兽医实验室的研究小组发现,他们调查的所有22个有机肉鸡群都感染了弯曲杆菌 - 弯曲杆菌是英国最常见的食物中毒原因 79只传统肉鸡座中只有三分之一被感染 “有机运动是健全的,但这是不受欢迎的消息,”负责该项目的Karl Pedersen说他说结果并不完全令人惊讶,因为允许有机鸟在外面漫游,更容易接触受到野生动物感染粪便污染的食物和水 “但事实证明,差异远远高于我们的预期,”他说英国家禽委员会首席执行官彼得·布拉德诺克(Peter Bradnock)表示,他对结果也不感到惊讶 “我们开始看到一些有关食品安全的有机神话被揭穿,”他说促进有机农业的英国土壤协会主任帕特里克霍尔登说:“我们将更详细地研究这项研究,但非有机家禽病例中使用的抗生素可能会抑制感染的检测相比之下,有机农业禁止常规使用抗生素“然而,Pedersen说,在丹麦,抗生素在传统的肉鸡舍中使用得非常少,这种说法并不成立只需要10到50个细菌就可以感染,而粪便每克可以含有10亿个细菌 “粪便中的含量极高,因此一只鸟可以感染许多其他鸟类,”佩德森说常规繁殖的鸟类在大约38天后被屠宰,而有机鸟类的寿命是两倍,因此更容易感染在大多数欧洲国家,传统的肉鸡养殖者同时生长和屠宰所有的鸡,因此在下一批一日龄雏鸡到来之前,可以彻底消毒空的肉鸡舍弯曲杆菌是英国食物中毒的最常见原因虽然感染在过去几年已经趋于平稳,但病例自1986年以来翻了一番,从2000年的25,000增加到54,000在上个月公布的一项调查中,英国食品标准局发现,所有采样的鸡中有一半被弯曲杆菌污染 Pedersen说,如果鸟类在外面自由漫游,几乎没有办法防止感染他说,如果在厨房里不卫生地处理受污染的尸体,细菌将无法在烹饪过程中存活,但可能会扩散到其他食物中期刊参考文献:应用微生物学中的快报(第33卷,